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食品用カルシウムとして硫酸カルシウム（せっこう）の応用現狀と優勢

食品用カルシウムとして硫酸カルシウム（せっこう）の

応用現狀と優勢

（荊門市磊鑫石膏製品有限公司）

要點：中國のように、カルシウムを補給する場合、世界中の栄養専門家はカルシウムの含有量が高い食品を添加剤に代わって、カルシウムを補給することが薦める。硫酸カルシウムは天然、無毒とよい性能価格比で、常用している炭酸カルシウム、塩化カルシウムとリン酸カルシウム等の他のカルシウム供給原料よりも食品用カルシウムの応用効果に優れている。

キーワード：硫酸カルシウム、食品用、栄養、カルシウムの補給

The application status and advantages of calcium sulfate (gypsum) in dietary calcium

She Jing-li,Zhang Jie,Huang Ming-jie

(Jingmen City Leixin Gypsum Product Co.,Ltd., Jingmen 448000,China)

Abstract: In the context of supplement the calcium inChina, nutritionists generally advice that people should supplement calcium through high calcium food, reduce supplement intake. In this paper, we only discuss the relatively substance commonly used in dietary, calcium sulfate, calcium carbonate, calcium chloride and calcium phosphate four kinds of inorganic calcium salt, conclude that natural, non-toxic, high cost-efficiency of calcium sulfate in the application of dietary calcium is the best..

Key words: calcium sulfate; Diet; Nutrition; Calcium supplements

まえがき

食品用カルシウムは日常の食事の場合で提供されているカルシウム。カルシウムは生物に対して必要なエレメントで、特に人間に対して、筋肉、神経、體液や骨格とか、いずれもカルシウムを含んでいるタンパクが必要する。カルシウムは約體の重量の1.4％で、骨格と歯の主な無機成分と共に、様々の生理活動にも必要する。従って、人間は毎日、カルシウムを補給しなければいけない。不足と過剰の場合、成長発育と健康まで悪い影響がある。

中國居民の食品用カルシウム摂取標準によって、大人の日カルシウム供給量は800ｍｇ。しかし、中國栄養學會の研究によると、中國居民の食品用カルシウム摂取量は標準より低くて、毎人の日カルシウム摂取量は405.2ｍｇで、ただ標準の半分に至っている。硫酸カルシウム（せっこう）のカルシウム含有量は約20－28％、中國人は２０００年前から、せっこうを利用して豆腐を作っている記載がある。社會が進歩している今は、検査された安全、無毒の食品添加剤硫酸カルシウム（せっこう）の応用は広くなっている。硫酸カルシウムは天然、安全、無毒、経済的な食品添加剤と栄養強化剤として、重要な地位がある。

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